牛奶的真相

事实上，市面上有许多食品，即使我们是似而知他们的实质好处和坏处，基本上，如果没有看到大大不好反应，大家都是姑且这样算了。每天照样重复的服用，比如：每天还是喝牛奶、用杀蚊油（味道浓浓的那种）等等。

您是否有要求自己、孩子或家人每天早晨喝一杯牛奶，因为它对我们的身体“有益”？这个普遍上从八岁孩童到八十岁年长者都这么认为。事实真的是如此吗？

牛奶与人奶成分之比较

为出世的婴儿喂食母奶，是哺乳动物的特征。在大自然动物世界中，只见小牛喝牛奶，成长后期的牛是没有喝牛奶的。为何我们人类在婴儿、儿童少年、青年成年、甚至老年还是不断喝牛奶呢？以下将大家许久以来的谜解开来：

蛋白质：

牛奶的总蛋白质含量是人奶的三倍。这些蛋白质中，多数为酪蛋白，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、且非常困难消化分解的凝乳（curds）。酪蛋白适合含有四个胃的牛，它经过牛的四个胃不停的反消化分解，方能完成消化。

人奶以白蛋白为主，其成分单位小，属于性质柔软的凝乳，即使消化系统尚在发育中的婴儿，也很容易消化。

矿物质：

在矿物质方面，牛奶缺乏碘、铁、磷、镁。牛奶中所含的乳糖（Lactose）和酪蛋白（Casein）。需要一种特定的酵素来分解。而孩童的三至四岁时，这种酵素含量会逐渐消失，永不再分泌。

人奶含卵磷脂（Lecithin ） 和牛磺酸(Taurine)，这两种矿物质有助于婴儿脑部发育。牛奶中则不含这两种成分。小牛出世后吸牛奶，将促使其骨骼及身体重量急速发育，前三个月每个月增加一倍，但是脑部发育少且慢；相对的，人类小婴儿却需要以最快速度发育，超越所有动物。小牛肢体骨骼快速成长，所以需要大量的蛋白质，而婴儿的脑部成长快过肢体，所以需要卵磷脂及牛磺酸等特别的物质辅助。